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Ein Balken-Vakuumierer saugt Luft direkt aus dem 20 x 30 cm Beutel. Eine Kammer aus Edelstahl senkt den Druck im gesamten 53-Liter-Raum auf 2 mbar.
Der Solis EasyVac Pro Vakuumierer Silber Beutel-Set kostet 119,94 EUR und verschweißt Folie in 30 cm Breite. Das Gerät arbeitet mit Außenabsaugung und eignet sich für trockene Portionen im Haushalt.
Der Caso Vacu OneTouch Eco-Set Handvakuumierer kostet 57,60 EUR und nutzt wiederverwendbare ZIP-Beutel mit Ventil. Das Fassungsvermögen pro Beutel liegt bei 1,2 Litern für Kühlschrank und Gefrierfach.
Außenabsaugung erzeugt maximal 0,8 bar Unterdruck im Beutel. Flüssigkeit steigt bei 0,8 bar bereits in die 2,5 mm Schweißnaht und stoppt die Versiegelung.
Der Lavezzini Premium Line LPX 500 Kammer-Vakuumierer Edelstahl kostet 7.078,80 EUR und trägt eine Busch-Ölpumpe mit 21 m³/h Leistung. Das Gehäuse und die Kammer bestehen aus Edelstahl mit 5 mm Deckeldichtung.
Die Kammer misst 520 x 450 x 200 mm und nimmt Beutel bis 500 mm Nahtlänge auf. Suppe steht im Beutel 180 mm hoch und kocht nicht über.
Der Drucksensor hält 2 mbar Endvakuum mit 1 mbar Toleranz. Marinade dringt bei 2 mbar in 12 Minuten 8 mm tief in Fleisch ein.
Die Kolbenversiegelung presst zwei 4 mm Nähte mit 480 Watt Heizleistung. Die Naht hält 1,2 bar Innendruck im Wasserbad bei 85 °C.
Der Lavezzini Premium Line LPX 450 D Kammer-Vakuumierer kostet 6.718,80 EUR und speichert 40 Programme auf dem 4,3-Zoll-Display. Der Flüssigkeitssensor stoppt die Pumpe bei Schaum im Edelstahl-Raum.
Die Begasung dosiert 0,3 Liter Schutzgas pro 2-Liter-Schale. Käse reift in der Schale 21 Tage bei 4 °C ohne Schimmelrand.
Der Lavezzini Barra Doppia 550S Duplex Kammer-Vakuumierer kostet 11.398,80 EUR und trägt zwei 550 mm Schweißbalken aus Edelstahl. Das Fassungsvermögen erlaubt vier 250 x 350 mm Beutel pro Takt.
Ein Takt dauert 25 Sekunden bei 99 % Vakuum und 2 Sekunden Siegelzeit. Die Küche verpackt 140 Beutel pro Stunde mit Protokoll auf dem Display.
Der Thermosealer Lavezzini Thermosealer SV 300 Schalensiegelgerät Edelstahl kostet 4.198,80 EUR und siegelt Schalen bis 320 x 250 mm. Der automatische Folienvorschub zieht 0,4 m Folie pro Schale nach.
Die Schale aus PP fasst 1.000 ml Ragout und hält 7 Tage bei 3 °C. Der Folienrand misst 10 mm und reißt mit 18 N Kraft auf.
Die Caso Folienbeutel 20x30cm 50St BPA-frei kosten 14,39 EUR und tragen 90 µm Stärke mit Siegelrand. Der Beutel fasst 1,5 Liter Gulasch für Sous-vide bei 65 °C.
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Küchengeräte für Haushalt und Gewerbe stehen in 749 Varianten bereit. Der Versand erfolgt kostenfrei weltweit.
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